Kaiserschmarrn sain

Avec ce kaiserschmarrn sain signé ChicksLoveFood, faites entrer l’ambiance d’un petit‑déjeuner dans un chalet autrichien directement dans votre cuisine — en version plus légère et plus nourrissante. Ce plat aérien, doré à la perfection, reste délicieusement gourmand, tandis que quelques ajustements malins en font un choix idéal pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir en toute conscience. Servez‑le bien chaud, avec une touche de douceur et une note fraîche en accompagnement, et vous obtenez un classique feel‑good, parfait aussi bien en semaine que le week‑end. Bon appétit !

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 100 g de farine complète
  • 2 œufs
  • 125 ml de lait (au choix)
  • 3 c. à s. de miel
  • 4 c. à s. de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 125 g de myrtilles

Préparation

  • Mélangez la farine complète avec le lait, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de miel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Ajoutez ensuite les œufs et fouettez brièvement ; ne mélangez pas trop longtemps afin que la pâte reste bien aérienne.
  • Faites cuire la crêpe environ 3 minutes, retournez‑la puis découpez‑la en morceaux à l’aide d’une spatule.
  • Pendant la cuisson, faites chauffer les fruits rouges dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de miel à feu doux, puis écrasez‑les légèrement à la fourchette.
  • Servez le kaiserschmarrn avec les fruits rouges chauds, la compote de pommes et la dernière cuillère à soupe de miel.
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