Empanadas autrichiennes avec dip a la ciboulette

Ces empanadas autrichiennes réunissent le meilleur de deux mondes : le caractère savoureux et croustillant des chaussons sud-américains et les saveurs chaleureuses et réconfortantes des Alpes. Garnies d’ingrédients riches et épicés et servies avec une sauce fraîche à la ciboulette, elles constituent l’amuse-bouche idéal ou un dîner léger. Que vous ayez envie de nouveauté ou que vous soyez simplement amateur de cuisine réconfortante avec une touche d’originalité, cette recette est pleine de surprises. Bon appétit !

Ingrédients

Frans – Pour 12 empanadas :

  • 400 g de dés de potiron, frais ou surgelés
  • 5 saucisses cocktail Huls, nature
  • 100 g de fromage affiné râpé
  • 2 rouleaux de pâte brisée (pour tarte salée)
  • 1 poignée de ciboulette (environ 10 g)
  • 200 ml de crème fraîche

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.

• Faites cuire les dés de potiron pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante.

• Pendant ce temps, coupez les petites saucisses en petits morceaux et ciselez finement la ciboulette.

• Faites revenir les morceaux de saucisse pendant 5 minutes dans une poêle sans matière grasse.

• Égouttez les dés de potiron et écrasez-les grossièrement.

• Incorporez le fromage, les morceaux de saucisse dorés, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, un quart de la ciboulette ciselée, ainsi qu’une bonne pincée de sel et de poivre.

• Étalez la pâte et découpez des cercles de 8 à 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte‑pièce ou d’un petit bol. Formez une boule avec les chutes de pâte, étalez-la de nouveau et recommencez. Vous obtiendrez environ 12 empanadas.

• Déposez une cuillère à soupe de farce au potiron sur une moitié de chaque disque de pâte. Repliez l’autre moitié par‑dessus et scellez les bords en appuyant légèrement avec une fourchette.

• Arrosez d’un peu d’huile, enfournez et faites cuire 20 minutes.

• Mélangez le reste de la crème fraîche avec le reste de la ciboulette, une pincée de sel et de poivre, pour obtenir une sauce dip.

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