Soupe à l'oignon sous-vide

Soupe à l'oignon sous-vide

Une nouvelle interprétation d'un grand classique pour préparer un potage unique, chaleureux et profond.

Ingrédients

400 g d'oignons, 500 ml de bouillon de veau, 1 càs de paprika gourmet, 15 grains de poivre vert, 1 feuille de laurier, 5 brins de safran, 1 càc de sel, 1 pincée de noix de muscade en poudre, 1 brin de thym

Pour 4 personnes

 

1 Épluchez les oignons, coupez-les en deux, puis découpez-les en lamelles de 2 mm d'épaisseur. Mélangez tous les ingrédients dans un sachet sous-vide et scellez-le.

2 Placez le sachet au niveau 3 et cuisez avec le programme “SousVide” à 95°C pendant 75 minutes.

Présentation
Servez dans des tasses chaudes et décorez d'un morceau de pain grillé garni d'un peu de fromage râpé. Le comté est idéal.