Toujours la bonne température grâce à un four à vapeur
Les fours AEG avec capteur alimentaire assurent une cuisson parfaite selon vos préférences. La sonde SenseCook détecte automatiquement la bonne température pour viandes ou poissons, éteignant le four à la cuisson souhaitée. Explorez ce guide pour comprendre le capteur et les températures recommandées.
Températures à coeur pour la viande, la volaille et le gibier
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Tableau températures à cœur viande |
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Type de viande |
Température à coeur du mets (en ℃) |
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Saignant |
À point |
Bien cuit |
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Boeuf |
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Steak |
45 |
60 |
70 |
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Filet mignon |
45 |
60 |
70 |
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Pain de viande |
80 |
83 |
86 |
|
Porc |
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Jambon, rôti |
80 |
84 |
88 |
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Jarret, dos de porc |
75 |
78 |
82 |
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Veau |
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Rôti de veau |
75 |
80 |
85 |
|
Jarret de veau |
85 |
88 |
90 |
|
Mouton/agneau |
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Gigot de mouton |
80 |
85 |
88 |
|
Dos de mouton |
75 |
80 |
85 |
| Gigot d'agneau |
65 |
70 |
75 |
|
Gibier |
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Râble de lièvre/selle de chevreuil |
65 |
70 |
75 |
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Filet de lièvre/lapin |
70 |
75 |
80 |
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Volaille |
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Poulet entier |
80 |
83 |
86 |
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Canard/dinde (entier/moitié) |
75 |
80 |
85 |
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Canard (filet) |
60 |
65 |
70 |
Tableau température à coeur : poisson et plats au four
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Tableau température à coeur : possion et plats au four |
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Mets |
Saignant |
À point |
Bien cuit |
|
Poisson |
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Saumon |
60 |
64 |
68 |
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Truite |
60 |
64 |
68 |
|
Sandre |
60 |
64 |
68 |
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Plat au four (précuit) |
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Brocoli, Fenouil, Courgette |
85 |
88 |
91 |
|
Plat au four - salé |
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Cannelloni, Lasagne, Pâtes |
85 |
88 |
91 |
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Plat au four - sucré |
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Pain blanc (avec/sans fruit) |
80 |
85 |
90 |
|
Riz au lait (avec/sans fruit) |
80 |
85 |
90 |
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Nouilles sucrées |
80 |
85 |
90 |
