Comment cuire des légumes à la vapeur dans un four vapeur ?
La meilleure façon d’apporter davantage de saveur et de nutriments à vos plats est la cuisson à la vapeur. Grâce à la vapeur, non seulement les saveurs sont préservées, mais aussi toutes les vitamines et tous les minéraux. Si vous souhaitez savoir comment cuire des légumes à la vapeur, vous trouverez le tableau des temps de cuisson dans le manuel de votre four vapeur. Avez-vous déjà acheté un four vapeur ? Dans ce cas, vous pouvez également réserver une séance afin de vous familiariser avec votre four vapeur. Nous avons néanmoins récapitulé ci-dessous les principaux légumes ainsi que les réglages appropriés pour une cuisson optimale. La température et les temps de cuisson à la vapeur dépendent en grande partie de la taille ou de l’épaisseur du plat que vous souhaitez préparer. Suivez les instructions figurant dans le tableau des temps de cuisson afin de réussir la préparation de vos aliments, mais n’hésitez pas non plus à essayer vos propres réglages pour préparer des plats selon vos préférences. Découvrez ici des conseils pour la première utilisation de votre four vapeur.
Tableau 1 : temps de cuisson à la vapeur - Comment cuire des légumes à la vapeur ?
| Plat |
Température (℃)
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Temps de cuisson (minutes)
|
Niveau de grille |
|
Pomme de terre, en dés
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99 | 35 -35 | 2 |
|
Pomme de terre, moyenne
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99 | 35 - 45 | 2 |
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Scarole
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99 | 15 - 25 | 2 |
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Artichaut, gros
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99 | 15 - 25 | 2 |
|
Artichaut, petit
|
99 | 15 - 25 | 2 |
|
Asperge, verte
|
99 | 15 - 25 | 2 |
|
Asperge, blanche
|
99 | 15 - 25 | 2 |
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Aubergine, en dés
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99 | 15 - 25 | 2 |
|
Betterave, en dés
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99 | 15 - 25 | 2 |
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Céleri branche, en dés
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99 | 10 - 20 | 2 |
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Chou-fleur, en bouquets
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99 | 15 - 25 | 2 |
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Chou frisé
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99 | 10 - 20 | 2 |
|
Haricots verts
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99 | 15 - 25 | 2 |
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Brocoli, en bouquets
|
99 | 10 - 20 | 2 |
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Chou chinois
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99 | 5 - 10 | 2 |
Tableau 2 : temps de cuisson à la vapeur - Comment cuire des légumes à la vapeur ?
| Plat |
Température
(℃) |
Temps de cuisson (minutes)
|
Niveau de grille |
| Courgette | 99 | 15 - 25 | 2 |
|
Petits pois
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99 | 5 - 10 | 2 |
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Pois frais
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99 | 15 - 25 | 2 |
|
Chou vert, en lanières
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99 | 10 - 20 | 2 |
|
Céleri-rave, en dés
|
99 | 10 - 20 | 2 |
|
Poivron
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99 | 10 - 20 | 2 |
|
Panais
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99 | 15 - 20 | 2 |
|
Potiron, en dés
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99 | 10 - 20 | 2 |
|
Poireau, rondelles de 1 cm
|
99 | 10 - 20 | 2 |
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Navets
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99 | 15 - 20 | 2 |
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Rhubarbe
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99 | 15 - 25 | 2 |
|
Chou rouge, en lanières
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99 | 10 - 20 | 2 |
|
Salsifis, en dés
|
99 | 15 - 25 | 2 |
|
Bette (ou blette)
|
99 | 5 - 10 | 2 |
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Épinards
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99 | 5 - 10 | 2 |
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Choux de Bruxelles
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99 | 25 - 35 | 2 |
|
Fenouil, en lanières
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99 | 15 - 25 | 2 |
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Endive, entière |
99 | 25 - 35 | 2 |
