Comment cuire des légumes à la vapeur dans un four vapeur ?

La meilleure façon d’ajouter plus de saveur et de nutriments à vos plats est de les cuire à la vapeur.
Grâce à la vapeur, non seulement le goût est préservé, mais aussi toutes les vitamines et minéraux.
Si vous souhaitez savoir comment cuire des légumes à la vapeur, vous trouverez le tableau des temps de cuisson dans le manuel de votre four vapeur.
Nous avons toutefois regroupé les principaux légumes avec les réglages adaptés pour une cuisson optimale.
La température et les temps de cuisson dépendent en grande partie de la taille ou de l’épaisseur de l’aliment que vous souhaitez préparer.
Suivez les instructions du tableau des temps de cuisson pour bien préparer vos produits, mais n’hésitez pas à tester vos propres réglages afin d’adapter vos plats à votre goût.

Stoomtijden tabel 1 - Hoe stoom je groenten?

Plat
Température (℃)
Temps de cuisson (minutes)
 Niveau de grille
Pomme de terre, en dés
 99 35 -35 2
Pomme de terre, moyenne
 99 35 - 45 2
Scarole
 99 15 - 25 2
Artichaut, gros
 99 15 - 25 2
Artichaut, petit
 99 15 - 25 2
Asperge, verte
 99 15 - 25 2
Asperge, blanche
 99 15 - 25 2
Aubergine, en dés
 99 15 - 25 2
Betterave, en dés
 99 15 - 25 2
Céleri branche, en dés
 99 10 - 20 2
Chou-fleur, en bouquets
 99 15 - 25 2
Chou frisé
 99 10 - 20 2
Haricots verts
 99 15 - 25 2
Brocoli, en bouquets
 99 10 - 20 2
Chou chinois
 99 5 - 10 2

 

 

Stoomtijden tabel 2: Hoe stoom je groenten?

Plat
Température
 (℃)
Temps de cuisson (minutes)
 Niveau de grille
Courgette 99 15 - 25 2
Petits pois 
 99 5 - 10 2
Pois frais
 99 15 - 25 2
Chou vert, en lanières 
 99 10 - 20 2
Céleri-rave, en dés 
 99 10 - 20 2
Poivron
 99 10 - 20 2
Panais
 99 15 - 20 2
Potiron, en dés 
 99 10 - 20 2
Poireau, rondelles de 1 cm 
 99 10 - 20 2
Navets
 99 15 - 20 2
Rhubarbe
 99 15 - 25 2
Chou rouge, en lanières 
 99 10 - 20 2
Salsifis, en dés 
 99 15 - 25 2
Bette (ou blette) 
 99 5 - 10 2
Épinards
 99 5 - 10 2
Choux de Bruxelles 
 99 25 - 35 2
Fenouil, en lanières 
 99 15 - 25 2

Endive, entière

 99 25 - 35 2