Overstappen van gas naar inductie: wat moet je weten?

Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen gas en inductie?

Het belangrijkste verschil tussen inductie- en gaskookplaten zit in de manier waarop warmte wordt opgewekt en overgebracht naar de pan. Bij inductie ontstaat warmte via elektromagnetische inductie waarbij een spoel onder de kookzone een magnetisch veld creëert die de bodem van de pan direct verwarmt. Bij een gaskookplaat ontstaat warmte door de verbranding van aardgas waarbij een open vlam zowel de pan als de omliggende lucht verhit.

Welke voordelen heeft koken op inductie?

Wanneer je een inductiekookplaat vergelijkt met gas zijn de voordelen voornamelijk merkbaar in snelheid en gebruiksgemak. Deze voordelen maken koken op inductie vaak een logische stap: 

• Snellere reactietijd van de temperatuur 

• Veiliger in gebruik doordat de kookplaat zelf minder warm wordt 

• Gemakkelijker schoon te maken door vlak oppervlak 

• Gerichte warmteoverdracht naar de pan, waardoor er minder warmte naar de omgeving verloren kan gaan dan bij koken op gas. 
• Flexibele plaatsing van pannen mogelijk bij modellen met flexzones

Wat zijn de nadelen van een inductiekookplaat?

Er zijn ook een aantal nadelen van inductie die een belangrijke rol kunnen spelen bij de afweging tussen een inductiekookplaat of gas: 

• Duurder in aanschaf dan een traditionele gaskookplaat 

• Speciale pannen met een magnetische bodem zijn benodigd 

• Soms is een aanpassing van de elektrische aansluiting nodig 

AEG inductiekookplaat met voedselsensor

Is koken op inductie goedkoper dan gas?

De totale kosten hangen af van zowel de aanschaf als het gebruik van de kookplaat. Een inductievuur vraagt vaak een hogere investering door de kookplaat zelf, eventuele nieuwe inductiegeschikte pannen en soms een aangepaste elektrische aansluiting. Daar staat tegenover dat inductie werkt met gerichte warmteoverdracht naar de pan. De warmte wordt direct in de pan opgewekt, waardoor minder warmte verloren gaat aan de omgeving dan bij gas. Of dat ook leidt tot lagere gebruikskosten hangt af van je kookgedrag, de actuele gas- en elektriciteitsprijzen en of je zelf elektriciteit opwekt met zonnepanelen. De totale kosten van koken op gas of inductie verschillen daardoor per huishouden.

Waar moet je op letten als je overstapt van gas naar inductie?

Als je overstapt van gas naar inductie, moet je vooral letten op de elektrische aansluiting en de geschiktheid van je pannen. Zo voorkom je onverwachte kosten en weet je zeker dat de kookplaat correct kan worden geïnstalleerd. Controleer daarom, indien nodig door een erkend installateur, vooraf of je woning beschikt over de juiste elektrische aansluiting voor inductie, omdat een kookplaat afhankelijk van het model een 1-, 2- of 3-faseaansluiting nodig heeft. De aansluiting en plaatsing dient altijd te worden uitgevoerd door een erkend installateur. Controleer daarnaast of je pannen geschikt zijn, want alleen pannen met een magnetische bodem werken op een inductievuur. 

Waarom kiezen steeds meer mensen voor inductie?

Steeds meer huishoudens kiezen voor inductie omdat het snel, nauwkeurig en comfortabel koken combineert met een hoog gebruiksgemak. Dankzij de directe temperatuurregeling, eenvoudige reiniging en het ontbreken van een open vlam sluit inductie goed aan bij moderne keukens. Welk kookvuur uiteindelijk het beste bij je past, hangt af van jouw kookgewoonten en woonsituatie. 

Voor wie wil overstappen zijn er verschillende oplossingen beschikbaar bij AEG, zoals een klassiek inductievuur of een inductiekookplaat met afzuiging.