Voordeeg maken

1. meng de 25 gr gist met 50 gr melk en laat even werken
2. zeef 250 gr bloem in een kom
3. voeg het gistmengsel toe
4. goed mengen, kneden
5. laat 30 min rusten in de oven op “Deeg laten rijzen” of 40°C Multi Hetelucht (vochtig)

Volledig deeg maken

1. neem het voordeeg en voeg de rest van de ingrediënten toe
2. kneed het deeg enkele minuten goed door
3. laat 1 uur rusten in de oven op “rijsstand” of 40°C hete lucht vochtig
4. doorkneden
5. vorm een platte rechthoek van 10 x 40 cm
6. laat afgedekt 30 minuten rijzen
7. inwrijven met olijfolie
8. bestrooien met oregano
9. bestuiven met wat bloem
10. afbakken "Combi stomen" / "Weinig vocht" (of broodstand) in een voorverwarmde oven van 180°C, ongeveer 30 à 35 minuten