Zo bewaar je eten op z’n best: altijd lekker vers 

Je eten goed bewaren houdt het langer vers én helpt voedselverspilling te voorkomen. Door je etenswaren in je koelkast en diepvriezer op de juiste manier te bewaren, blijft je eten langer goed en is het ook veilig op te eten. Met slimme snufjes zoals nauwkeurige temperatuurregeling, vacuümverpakkingen en luchtdichte bewaardozen wordt het steeds makkelijker om verse producten langer te bewaren. Hieronder vind je een paar praktische tips om je eten langer vers te houden en zo mee te werken aan een gezonde levensstijl.

Hoe koud is 'koud' eigenlijk?

Je koelkast moet koel zijn, maar mag ook niet té koud zijn.

• Koelkast: Stel de temperatuur in tussen 2 en 5°C. Zo vertraag je de groei van bacteriën zonder dat je eten bevriest. Je diepvriezer moet constant op een zeer lage temperatuur blijven.
  
  
• Diepvriezer: Stel de temperatuur in op -18°C of kouder om de kwaliteit en voedingswaarden van je etenswaren te behouden. Je voedsel blijft zo langer goed en bacteriën krijgen geen kans. Bewaar alles in luchtdichte verpakkingen om lucht, vocht en vriesbrand te voorkomen.

Hoe kan een vriezer je eten 'verbranden'?

‘Vriesbrand’ ontstaat wanneer ingevroren voedsel wordt blootgesteld aan koude, droge lucht en daardoor vocht verliest. Je herkent het aan grijze of bruine plekken of ijskristallen op het voedsel, zelfs binnenin de verpakking. De oorzaak is uitdroging door lucht. Om vriesbrand te voorkomen, is het belangrijk je voedsel in luchtdichte of vacuümverpakte verpakkingen te bewaren.

Begrijp de indeling van je koelkast

Verschillende zones in je koelkast hebben verschillende temperaturen. Door slim gebruik te maken van deze zones, blijven je etenswaren langer vers. Veel koelkasten zijn uitgerust met geavanceerde technologie die koude lucht gelijkmatig laat circuleren, zodat je eten overal in de koelkast vers blijft. Algemene richtlijnen

• Bovenste schappen: Constantere, iets warmere temperatuur en dus geschikt voor etenswaren die gevoelig zijn voor kou.
  
  
• Onderste schappen: De koudste plek in de koelkast en dus ideaal voor eieren, vlees, vis en zuivel. 
  
  
• Groentelades onderaan: Hogere luchtvochtigheid en dus perfect voor groenten en fruit. Bewaar ze gescheiden, want sommige vruchten (zoals appels en bananen) versnellen het rijpingsproces van ander fruit of groente.

Plan vooruit door basisproducten in de diepvriezer te bewaren

Slim boodschappen doen en je diepvries efficiënt gebruiken helpt je maaltijden beter te plannen, gezonder te eten én minder snel naar afhaal te grijpen. Invriezen werkt uitstekend voor vlees, vis, brood en fruit, maar elk product vraagt om z’n eigen aanpak

• Vlees en vis: Vries ze zo snel mogelijk na aankoop in, in luchtdichte zakken of vacuümverpakkingen.
  
  
• Groenten: Kort blancheren in kokend water, snel afkoelen en dan invriezen. Zo blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden.

Niet zo snel...

Kijk altijd eerst naar de houdbaarheidsdatum, textuur en geur voordat je voedsel weggooit. Met goede, luchtdichte bewaardozen blijven etenswaren vaak langer goed dan het etiket aangeeft. Op deze manier verspil je minder eten, wat ook de efficiëntie in de keuken ten goede komt.

Zo verleng je de houdbaarheid en behoud je voedingsstoffen

Vacuüm verpakken is een effectieve manier om voedsel langer vers te houden en de kwaliteit te beschermen. Het verwijderen van lucht en het creëren van een strakke afsluiting beschermt tegen zuurstof en vocht, waardoor zowel smaak als voedingsstoffen behouden blijven. Voordelen van vacuüm verpakken

• Voorkomt oxidatie: Minder verkleuring, smaakverlies en bederf. Voedsel blijft langer vers. 
  
  
• Gezonder eten: Voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen blijven beter behouden.
  
  
• Bescherming tegen vriesbrand: Houdt smaak en kwaliteit intact.
  
  
• Minder voedselverspilling: Vries restjes in, label met datum, en gebruik later.
  
  
• Geen geurvermenging: Smaken blijven puur, zonder dat geuren zich mengen.
  
  

Verse ingrediënten tot wel vijf keer langer houdbaar

De meeste voedingsmiddelen kan je vacuüm verpakken, of je ze nu bewaart op kamertemperatuur, in de koelkast of in de diepvriezer. In de vriezer kunnen vacuümverpakkingen de versheid tot wel vijf keer verlengen:

Voorbeelden van vacuüm verpakt voedsel en houdbaarheid in de vriezer:

Gerelateerde artikelen

Geef je huis energie, geef je leven kracht

Maak het verschil met deze praktische duurzaamheidstips

Op natuurlijk wijze afrekenen met koelkastgeuren