Sous-vide

Sous-vide koken met een stoomoven, hoe doe je dat?

Je hebt de term ‘sous-vide’ misschien wel eens gelezen in culinaire recepten of gezien bij een chique restaurant. Voor veel mensen klinkt dat als een veel te ingewikkelde manier om eten te bereiden, maar sous-vide koken is helemaal niet moeilijk en de perfecte manier om je eten zo veel mogelijk smaak te geven.

De voordelen van sous-vide als gaartechniek

  • sous-vide gegaard vlees altijd perfect gaar
    Constante kwaliteit

    Omdat je de temperatuur zo precies kunt instellen, kun je keer op keer het beste resultaat behalen. Wat voor recepten je ook aan het bereiden bent, alle producten worden gelijkmatig gaar.

  • vlees marineren en kruiden in een sous-vide zakje
    Meer smaak

    Door ingrediënten te garen in een gesloten verpakking blijven smaken, vitaminen en mineralen beter behouden. Aroma’s worden geconcentreerd en blijven bewaard in de zak.

  • ingrediënten sous-vide koken behouden hun volume, zoals deze watermeloen
    Meer volume

    Door de langzame bereiding op lage temperatuur gaat er minder volume verloren.

  • sous-vide vlees garen bespaart u stress
    Geen stress

    Je geniet van een afwerking zonder stress, omdat het tijdrovende werk in de voorbereiding zit. Daarnaast is het niet erg als de producten iets langer in het waterbad liggen. Zo hoef je je geen zorgen meer te maken over rauwe kip of droog vlees.

  • bieten sous-vide bewaren voor langere houdbaarheid
    Langere houdbaarheid

    Je kunt je bereidingen nadien langer bewaren omdat ze luchtdicht verpakt zijn.

  • sous-vide vis garen in de AEG SteamPro stoomoven
    Eenvoudig

    Sous-vide koken is heel eenvoudig. Als je het eenmaal geprobeerd hebt dan gaat er een culinaire wereld voor je open met heerlijke recepten.